Cuándo:
Jueves, 13 de Enero de 2005

Hora:
10:00

Dónde:
Sede del C.R.D.O. CARIÑENA

Dirección:
Camino de la Platera, s/n - CARIÑENA

Descripción:
El objeto de este seminario es familiarizar a los asistentes con el concepto "Trazabilidad", el contenido del Reglamento 178/2002 y sus implicaciones en los procesos de gestión de una bodega.

A quién va dirigido:
Responsables de las difrentes áreas funcioanles de la bodega: técnicos de campo, enólogos, responsables de aprovisionamiento, logística, producción, calidad, dirección general, ..

Organiza:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cariñena

Participa:
ACK, Banesto, HP, Intel, Microsoft y Telefónica

Agenda:

Horario
10:00	Acreditación y entrega de documentación.
10:15	Trazabilidad: El reto del 2005. - Las crisis alimentarias del último tercio del siglo XX. - La respuesta de la administración y el mercado ante las crisis alimentarias. - El Reglamento CE 178/2002. Trazabilidad: concpeto y Principios. - La singularidad del sector vitivinícola. - La trazabilidad en la producción de la uva. - La vendimia, un punto crítico en el control de la trazabilidad. - La trazabilidad en la elaboración del vino. - La gestión logística de la trazabilidad. - Los sistemas de Identificación Automática y la Trazabilidad. - Análisis de Trazabilidad, ejemplo práctico.
12:45	Dudas, observaciones y consideraciones finales.