Cuándo:
Viernes, 13 de Febrero de 2009

Hora:
10:00 - 18:00

Dónde:
Instalaciones de ACK - Zaragoza

Dirección:
Polígono Malpica, C/F Oeste - Grupo Quejido, Nave 75

Descripción:
Una jornada especialmente dedicada a los enólogos y su relación con las herramientas informáticas que dan soporte y facilitan su compleja labor. Su trabajo en el marco de la gestión integrada de la bodega, eslabón más relevante en la cadena de la trazabilidad. La monitorización de la recepción de la uva, la fermentación y el estado de depósitos y barricas. El registro de procesos de elaboración y prácticas enológicas y la explotación de toda la información generada, son algunos de los aspectos que serán analizados.

A quién va dirigido:
Enológos y personal responsable de la elaboración del vino.

Organiza:
ACK